Vigoda

Сладкая лепка – мастер-класс по созданию подарков из марципана

Сладкая лепка из марципана в Измайловском Кремле

Сладкая лепка – мастер-класс по созданию подарков из марципана

Развлекательный центр Измайловский Кремль, придуманный в 1998 году, продолжает наращивать разнообразие предложений досуга.

Мастерская Сладкарня со специализацией – лепка из марципана, ориентированная на детей, приобрела популярность. Достаточно редкое ремесло здесь подается как обучающий процесс, чаще называемый мастер-классом.

Необычный и не дешевый материал собственноручно превращается в сладкие подарки.

Как многие другие виды детского творчества, лепка из марципана развивает необходимые физиологические навыки, поэтому полезна. Тренируется мелкая моторика пальцев рук, работает воображение, проявляется творческая фантазия.

Навыки восприятия информации в процессе занятий совершенствуются, ребенок учится понимать преподавателя. Наконец, проявляется удовлетворенность сделанным самостоятельно и оцененным публично.

Лепка из марципана безусловно полезна для развития ребенка.

Лепка из марципана в Измайловском Кремле

Цветовую палитру предлагаемого поделочного материала можно оценить по заглавной фотографии. Умелая лепка из марципана внешне привлекательна, при этом съедобна и очень вкусна.

Поскольку одной из составляющих марципана является сахар в виде сиропа или пудры, в потреблении нужно соблюдать меру. Специфичность вкусу придает миндальная мука сладкого и горького сортов в разных соотношениях.

Иногда ее заменяют на муку из ядер других орехов – персиковых, абрикосовых или арахиса.

Гостеприимно распахнутая дверь мастерской одновременно служит рекламным стендом для привлечения заинтересовавшихся. На плакате — примеры мастерски выполненных работ, причем некоторые выглядывают со стены помещения натуральными изделиями.

Только свежая лепка из марципана уязвима для повреждений, со временем она каменеет. Окраска таких сувениров не выцветает, они долго выглядят как только что сделанные.

Попавшие сюда малыши моментально проявляют заинтересованность в мастер-классе, с удовольствием в нем участвуют.

Далеко не каждая мастерская предлагает столь тщательно подготовленные мастер-классы, как Сладкарня. Белоснежная кружевная скатерть, аккуратные подстилки, множество формочек и приспособлений для работы приготовлены заранее.

Вырезанием деталей металлическими лекалами лепка из марципана только начинается. Однако даже такой, не самый творческий способ позволяет создавать привлекательные вещи.

Так пробуждается и развивается настоящее творчество, обнаруживаются таланты.

Согласитесь, что даже представленная простенькая композиция уже отчасти демонстрирует формирующееся творческое начало. Пусть с подсказками и поправками ведущего, но своими руками малыши выполняют нечто, отвечающее понятию творчества.

Лепка из марципана не проводится длительными курсами, это своего рода проба пера, пробуждение интереса. Не секрет, что многих ребятишек отдают в художественные или музыкальные школы принудительно.

Такие мастер-классы, как здесь, формируют более продуктивный собственный выбор.

Зрелые работы из сладкого материала

Мастерская Сладкарня не претендует на музейное звание, она скорее — торговая точка по реализации марципана. Выставленные поделки из необычного сырья ненавязчиво рекламируют его пластические качества, именно ради реализации товара.

Заведение не особо распространяется о пищевых качествах марципана, достоинствах и недостатка.

Так никакой кондитерский магазин не предупреждает о вреде сладостей! Лепка из марципана в работах дизайнеров просто красива, вкус напоказ не выставить.

Марципан легко формуется, поверхность можно сделать похожей на разные фактуры. Она может имитировать как мягкие игрушки, так и фарфоровые статуэтки. Происхождение миндальной сладости излагают разными версиями, наиболее распространена восточная.

Якобы завезли марципан в Европы рыцари, участвовавшие в Крестовых походах. Бытует легенда, что быстро насыщающий продукт изобрели итальянцы при неурожае в раннем средневековье.

Были замечены лекарственные свойства, готовить и продавать сладость стали аптекари.

Миндаль богат лецитином, стимулирующим нервную деятельность, содержит полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Обилие сахара частично нейтрализуется действием миндаля, препятствующим скачку содержания сахара в крови и выбросу инсулина.

Калий, магний, многие витамины и микроэлементы есть в орехах, в самых легко усваиваемых формах. Однако Сладкарня основной упор делает на изобразительные возможности материала, лепка из марципана демонстрирует их разнообразными изделиями.

Стены помещения мастерской увешены многочисленными поделками на золотистых подложках, это образцы для мастер-классов. Верхняя полка шкафа демонстрирует настоящие скульптуры, они тоже из марципана.

Рельефные изображения в рамках, поразительно схожие с резьбой по дереву, тоже из сладкой массы. В ней нет красителей, отсюда сходство с древесиной.

Пейзаж с речным руслом и лесной чащей… Сами догадались? Немного ошарашивает ценник на здешние товары, но их формирует спрос.

Мастерской предлагается лепка из марципана прямо по приходу в заведение, при наличии свободных мест. Для московских школ доступен заказ мастер-классов с выездом прямо в классы, с доставкой материала. Продаются наборы для самостоятельных домашних занятий. Однако обстановка мастерской гораздо предпочтительнее. Приходите сюда с детьми, никто не будет разочарован!

ИзмайловоМоскваотдых с детьмиРоссия

Источник: https://countryscanner.ru/sladkaya-lepka-iz-martsipana/

Мастер-классы с хорошим вкусом… и изюминкой

Сладкая лепка – мастер-класс по созданию подарков из марципана

Наши заказчики часто просят рассказать о мастер-классах, на которых участники готовят или декорируют сладости и пробуют необычные рецепты напитков. Все они могут быть тематическими и проводятся в разных форматах. Чтобы не повторяться, прошу посмотреть статью «Мастер-классы на больших торжествах и маленьких праздниках», так как в этих случаях совершенно различный подход к организации.

Вкусные мастер-классы отлично дополняют программу на корпоративных мероприятиях, юбилеях и детских праздниках.

Если вы искали кулинарные мастер-классы, на которых под руководством профессиональных поваров готовятся блюда ресторанного уровня, вам СЮДА. Проводить можно в студии или на природе.

Для всех мастер-классов нужен стол и стулья по количеству участников, доступ к электричеству и воде. Подробнее могут рассказать наши менеджеры, я сейчас только перечислю самые вкусные занятия, которые мы можем предложить. Стоимость считается по запросу, звоните!

Приготовление шоколада

Погрузиться в таинство изготовления шоколада и познакомиться с его историей вы сможете на аппетитном мастер-классе по шоколадоварению.

На занятии вы приготовите вкуснейший белый, молочный или черный шоколад из натуральных какао-бобов, а также узнаете множество занятных фактов об этом соблазнительном лакомстве.

После мастер-класса вы уйдете домой с собственной продукцией в красивой подарочной упаковке.

Полезные сладости

Забота о своем здоровье не исключает наслаждения любимыми сладостями. Посетив этот интересный мастер-класс, вы освоите секреты приготовления полезных десертов из исключительно полезных продуктов.

Оригинальные конфеты на основе орехов и сухофруктов, изготовленные без добавления сахара, по достоинству оценят даже самые требовательные сладкоежки.

Проведение занятия возможно в формате кулинарного тимбилдинга, направленного на сплочение коллектива компании.

Карвинг

Искусство карвинга учит видеть красоту в обыденных вещах. Художественная резьба по овощам и фруктам позволяет создавать настоящие шедевры из привычной еды. Участники мастер-класса смогут полюбоваться на выступление мастеров по карвингу и лично освоить эту необычную технику. Ярким завершением занятия станет логотип компании, вырезанный специалистами.

Декорирование пирожных

Украшение кексов и капкейков разноцветной мастикой – отличный вариант для предсвадебного девичника или Международного женского дня. Каждый участник мастер-класса своими руками декорирует кекс или пирожное сахарной мастикой, а после занятия сможет забрать кондитерский шедевр на память.

Латте-арт

Любителям кофе придется по вкусу необычный мастер-класс, на котором опытные бариста научат гостей искусству латте-арта. На занятии вы освоите технику рисования узоров на вспененной молочной шапочке в чашке кофе.

Рисунки наносятся сладкими сиропами (шоколадным, мятным и т. д.) и различными специями. Мастер-класс не только пробудит в вас творческую жилку, но и позволит насладиться насыщенным вкусом и ароматом настоящего кофе.

Шоколадные конфеты своими руками

Искушенным кулинарам, уже освоившим технологию изготовления шоколада, понравится мастер-класс по созданию шоколадных конфет. На выбор участников предоставляется множество аппетитных начинок и ароматных специй, которые помогут сделать каждую конфету поистине уникальной. После занятия вы получите в подарок результаты вашего творчества в нарядной коробочке.

Лепка из марципана

Развить моторику и воображение малышей поможет детский мастер-класс по лепке из марципана. На занятии дети изготовят веселые фигурки из миндально-сахарной массы. После урока участники смогут продегустировать свои творения или унести их домой на память.

Роспись пряников

Ароматные имбирные пряники становятся еще аппетитнее, если покрыть их сахарной глазурью и украсить росписью! На увлекательном мастер-классе участники от души повеселятся, украшая пряники и печенье на свой вкус. Возможно изготовление пряников любой формы, от новогодних снежинок и фигурок животных до традиционных имбирных человечков.

Букет из конфет

Необычный букет из конфет – отличный подарок на любой праздник. Сделанный своими руками, он произведет неизгладимое впечатление. Создать собственный, уникальный и неповторимый конфетный букет вы сможете на этом мастер-классе. Готовый букет участники забирают с собой, чтобы сохранить на память или вручить близкому человеку.

Елка из конфет

Этот яркий мастер-класс для детей пропитан новогодним настроением и предчувствием волшебства. На занятии малыши под чутким руководством преподавателей изготовят свою рождественскую елочку из конфет. Изобилие сладостей входит в стоимость мастер-класса.

Кофе по-восточному

Освоить старинную методику приготовления ароматного напитка вы сможете на мастер-классе «Кофе по-восточному». Опытный бариста расскажет и продемонстрирует гостям, как варят кофе в восточных странах. После урока вы насладитесь высококачественным кофе, к которому будут предложены восточные сладости.

Глинтвейн

Согревающий напиток с пряным ароматом украсит любую вечеринку. Вы можете заказать как услугу выездного бара с глинтвейном, так и мастер-класс от ведущего сомелье. Вы узнаете много интересного об истории и традициях приготовления глинтвейна, а также попробуете оригинальный напиток по авторскому рецепту.

Яблоки в карамели

Сочные яблоки, покрытые хрустящей карамелью, подарят празднику сказочную нотку. В программе – изготовление карамелизованных яблок на выездной станции и их украшение разноцветными посыпками. По вашему желанию в карамель можно будет добавить специи – кардамон, корицу и имбирь.

Смузи и фитококтейли

Выездной фитобар станет стильным фоном для фитнес-мероприятия. Вы полакомитесь фруктовыми и овощными смузи, фитококтейлями и индийскими ласси – напитками на основе йогурта, а также узнаете о пользе каждого из них. Широкий выбор овощей и фруктов позволяет приготовить смузи на любой вкус. Для небольших групп можно заказать мастер-класс по изготовлению оздоровительных коктейлей.

Наше предложение

Точную сумму за каждый мастер-класс мы сможем назвать, когда получим от вас вот такую информацию:

Снова ПраздникЛицо для контактов: Панасьян Ирина

Напишите мне: irina@snova-prazdnik.ru

Позвоните: +7 (925) 730-88-50

Источник: https://snova-prazdnik.ru/vkusn-master-klassy/

Как сделать марципан в домашних условиях для тортов и лепки – рецепт с фото

Сладкая лепка – мастер-класс по созданию подарков из марципана

Вкусное лакомство марципан представляет собой ядра миндаля, растертые в порошок вместе с сахаром и другими добавками. Используют его как начинку, украшение и дополнение различных десертов. Если хотите приятно удивить гостей, предлагаем узнать, как сделать его в домашних условиях.

В кондитерском деле марципан известен не меньше, чем пралине. Это любимое многими лакомство! Основной состав сладости – смесь из растертого в порошок миндального ореха, перемешанного с сахаром (или сахарной пудрой) и небольшим количеством воды.

Иногда в списке ингредиентов присутствуют куриные яйца, фруктовый сироп, ананасы, апельсины, цедра, какао, сливки, алкоголь. Приготовить марципан можно двумя способами.

Самый простой вариант – механическое перетирание миндальной крошки с другими компонентами.

Более сложный вариант – перетирание и термическая обработка составляющих. Классическое лакомство в основе содержит сырой или обжаренный миндаль, однако нередко кулинары частично заменяют его другими орехами, а для достижения нужной ароматической и вкусовой композиции добавляют миндальную эссенцию.

Любек – это немецкий город, который в шутку называют «Марципановой столицей». Тут находится самая успешная фирма по производству «миндального пластилина» – Niederegger. Местечко привлекает туристов не только многочисленными кафе, в которых можно отведать кондитерские изделия с марципаном, здесь можно посетить древний музей, открытый в честь лакомства.

В этом же городишке бережно хранится старинный рецепт сладости. Если верить европейским кондитерам, существует полтысячи видов марципана.Дословно с немецкого языка кондитерское изделие переводится «мартовский хлеб». Согласно историческим данным, придумали его в Италии около тысячи лет назад.

Это был год грандиозного неурожая и голода, когда растения пострадали то от мороза, то от нашествия насекомых и выжили только плоды миндального дерева. Находчивый народ научился делать миндальную муку, которую пускали в ход при приготовлении пиццы, кондитерских изделий, хлеба, соуса для пасты.

В период Средневековья рецепт распространился по территории Испании, Франции, Австрии, Германии, Норвегии, Голландии, а во время правления Петра I смело пересек границы России. Но именно немецкое название сладости укоренилось в терминологии российских и европейских кулинаров.

Конфеты, шоколад с марципаном, фигурки для тортов и капкейков, пожалуй, пробовали все. Сладкое изделие можно применять как начинку для пирогов, печенья и рогаликов. И отдельная история – лепка из марципана.

Пластичная и вкусная масса часто используется для покрытия поверхности тортов, либо из нее можно вылепить оригинальные съедобные цветы, фигурные композиции для декорации торта. Для достижения более насыщенного цвета, в смесь добавляют различные пищевые красители.

Самый простой способ окраски – добавить порошок какао либо концентрированный фруктовый сок.

Лепить можно также, как и из мастики. Посмотрите мастер-классы по лепке из мастики фигурок миньонов. А вот лепка котенка.

Большинство из нас предпочитают покупать в специализированных магазинах готовую массу, немало за нее переплачивая. А ведь сделать марципан в домашних условиях не так уж и сложно! Он получится более ароматным, вкусным, будет излучать тепло ваших рук!

Данный рецепт подойдет не только для последующего приготовления конфет или занятий вкусной лепкой с детьми, это еще и отличная начинка для сезонной выпечки к Новому году, например для штолленов. Сформировав из приготовленного марципана трубочку и вложив ее внутрь штоллена при формовке, ваши гости смогут оценить и сюрприз-начинку, и яркий миндальный привкус кекса!

Ингредиенты:

  • сырой миндаль – 200 г
  • яйцо – 1 шт.
  • желток – 1 шт.
  • мелкий сахар – 150 г
  • сок лимона – 2 ст. л.
  • миндальная эссенция – 2 ч. л.

Способ приготовления

Для начала нужно очистить от верхней кожицы орехи. Для этого высыпать миндаль в миску и залить крутым кипятком на 20 минут. Отставить и дать остыть.
Проверить, легко ли снимается кожица. В принципе, достаточно легкого нажатия пальцами на орех, чтобы кожица отходила чешуйками.

Если орехи очень сухие, то залить их кипятком повторно и дать постоять еще минут 10, периодически проверяя. Очистить все орехи и промыть проточной водой. Обсушить.

Для усиления вкуса ореха можно прогреть его в духовке минут 10. Остудить. Очищенные орехи высыпать в блендер и измельчить до однородности на максимальной скорости.

Это может занять от пары до десяти минут в зависимости от мощности блендера или измельчителя.
Если у вас мало миндаля, замените его частично другими орехами. Но помните, чтобы не исказить полностью вкус, не испортить пластичность массы, миндальных орешков в общей массе должно быть не менее одной трети.

В том случае, когда нет блендера, ядрышки можно несколько раз пропустить через мелкую сетку мясорубки. Некоторые хозяйки для измельчения используют кофемолку.

Добавить к молотым орехам миндальную эссенцию, яйцо, желток, лимонный сок и мелкий сахар.

Взбить миксером массу до максимальной однородности не менее 5 минут. Сформовать из марципана кирпичик, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник или холодное место на 2 часа.

Ваш домашний марципан готов!
Если масса получилась жидковатой, чрезмерно мягкой, добавьте в нее немного сахарной пудры, а если суховатой, жесткой – добавьте взбитый яичный белок.

Хранить такой марципан лучше всего в пищевой пленке или в пластиковом контейнере в холодильнике.

Срок хранения – не более 1 месяца. Но самый верный способ – это приготовить свежий сразу перед использованием, благо из этого количества ингредиентов получается количество марципана, необходимое для приготовления одного штоллена, порции конфет или покрытия для одного торта.

Хозяйке на заметку

  1. Этот рецепт включает в себя сырые яйца. Яйца лучше брать самые свежие и от проверенного производителя. Если вы опасаетесь использовать сырые яйца без обработки, то их можно исключить, заменив на 1-2 ст.л. кипяченой воды. Такой марципан можно уже считать постным.

  2. Самый простой способ подать приготовленный марципан – это скатать из него шарики небольшого размера и обвалять их в какао, мелкой ореховой крошке или кокосовой стружке. Получается вкусно, если шарики полить растопленным шоколадом. Таким образом, вы сделаете домашние конфеты для своих детишек.

  3. Часть сахара в рецепте можно заменить сахарной пудрой, тогда изделие будет более гладким. Сахарную пудру также стоит использовать, если вы будете марципан раскатывать для покрытия торта или вырезания фигурок, например.

  4. Чтобы марципановые фигурки не пересыхали и не трескались, готовые изделия рекомендуется полить сиропом, сделанным из меда и воды, взятых в равных пропорциях.

Приготовление

  1. Орешки залейте кипятком, очистите от шелухи, затем подсушите в духовке 5 мин. при температуре +60 градусов. Как вариант можно немного обжарить зерна на сухой, не смазанной маслом сковороде с толстым дном.

  2. Измельчите ядрышки блендером/кофемолкой до состояния муки.
  3. Залейте сахар водой, переложите в миску с толстым дном, поставьте на огонь. Нагрейте до растворения сахара и образования сиропа.
  4. В сироп положите миндальную муку, нагревайте, помешивая 4 минуты.

    Добавляем какао порошок, при желании можно добавить и миндальную эссенцию. Перемешиваем.

  5. Даем готовой массе остыть, затем пропускаем ее через мелкую сетку мясорубки. Миндальную массу выложите на доску, посыпанную фруктозой (сахарной пудрой) и раскатайте скалкой.

    Материал получился очень пластичный, удобный для работы.

Калорийность, польза и вред

Марципан – довольно калорийный продукт за счет большого содержания углеводов (сахара) в составе. Также миндальные ядра богаты не менее калорийными растительными жирами.

Энергетическая ценность составляет 480 Ккал/100 г. Поэтому его чрезмерное употребление противопоказано людям, страдающим ожирением. Также продукт вреден тем, кому поставлен диагноз сахарный диабет.

С осторожностью нужно употреблять лакомство аллергикам.

Однако нельзя не упомянуть о пользе кондитерской массы.

Благодаря огромному содержанию миндаля и других орехов в составе, в нем много витамина Е, который благоприятно влияет на работу нервной, половой системы, на регенерацию клеток кожи, укрепляет миокард.

Содействуют укреплению тканей организма и его иммунной системы минеральные вещества, присутствующие в миндале – железо, кальций, магний, фосфор, калий.

Украшение пирожных:
Свадебные фигурки:

-рецепт:

Источник: https://sladko.club/domashnij-martsipan-iz-chego-mozhno-sdelat.html

Добавить комментарий

Рубрики

Рубрики